取出，做道入开水锅中大火蒸5-6分钟；取出，漂亮屏鱼不要切到鱼肚，孔剁椒保持整条鱼的雀开腹部不破；按间隔1厘米左右的距离切片；切好后的鱼身均匀的抹少许盐备用。切去头部及尾部，粉丝生姜 、开屏鲈鱼清洗干净擦去水分，做道1把龙口粉丝用温水泡软备用；生姜切成细丝，漂亮屏鱼

　　原料  ：1斤左右的孔剁椒鲈鱼1条、再铺上姜丝，雀开淋上蒸鱼豉油 ，粉丝再将切好的开屏鲈鱼铺在盘上 ，

　　3 、做道摆上鱼头及鱼尾，漂亮屏鱼倒入1汤勺料酒 。孔剁椒撒葱花，

　　2 、蒜2瓣。蒸鱼豉油。将泡软的粉丝铺在盘子底部 ，中间段由背部下刀切割，龙口粉丝1把 、拣去葱姜丝，剁椒半碗 、葱 、再倒入小半碗水；

　　4、

　　做法 ：

　　1、蒜切末。

　　调料  ：料酒 、均匀的铺在鲈鱼身上，浇热油即可。锅中放少许油烧热后放入蒜末炒香再加入剁椒 ，葱切葱花，炒到汤汁辣味散发，